6- کوکوی لوبیا سبز
ارسال شده توسط fara در 89/1/25:: 2:23 عصرلوبیا سبز 750 گرم
هویج متوسط 3 عدد
سیب زمینی متوسط 1 عدد
پیاز 1 عدد
تخم مرغ 6 تا 7 عدد
آرد 1 قاشق غذاخوری
نمک – فلفل- زردچوبه
روغن برای سرخ کردن
لوبیا سبز و هویج را می گذاریم با آب کم بخارپز شود ، اگر دستگاه بخارپز دارید که خیلی بهتره ، سیب زمینی (کمی از متوسط بزرگتر) در یک ظرف دیگه آب پز می کنیم ، آبکش می کنیم
پیاز را خلال میکنیم و با روغن کم سرخ می کنیم ، بهتره روغن پیاز داغ کم باشد طوریکه روغن اضافه وارد مواد کوکو نشود ، یا روغن اونو جدا کنیم
لوبیا سبز ، هویج و سیب زمینی را بعد از اینکه سرد شد به صورت مربعهای کوچک خرد میکنیم ، در یک ظرف بزرگ پیاز داغ لوبیا سبز ، هویج و سیب زمینی ، آرد ، نمک و فلفل و زردچوبه را مخلوط می کنیم
یک قاشق آرد اضافه می کنیم
بعد تخم مرغ را اضافه میکنیم اگر 6 تا تخم مرغ به نظرتون کافی نبود می تونید یکی دیگه اضافه کنید ، همه مواد را خوب مخلوط میکنیم ، یکی از سبزیجات را مزه کنید تا مطمئن شوید نمک و فلفل آن کافی است ، اگر کمی فلفل بیشتر بریزد بهتر می شود .
برای سرخ کردن نسبت به سرخ کردنیهای دیگه کمی بیشتر روغن می ریزیم و میگذاریم کمی گرم شود ، موارد را داخل ماهی تابه می ریزم و صاف می کنیم و کوکو را به چهار قسمت تقسیم می کنیم تا بر گرداندن آن راحتتر باشد ، با شعله کم می گذاریم سرخ شود ، با قاشق لبه یکی از تکه ها را بلند می کنیم تا پشت کوکو را ببینیم اگر خوب سرخ شده بود کوکو را بر می گردانیم .
برگردوندن کوکو :برای من همیشه کار سختیه ، برای همین تکه های کوکو را داخل یک بشقاب میگذارم بعد از تو بشقاب بر می گردونم تو ماهی تابه
یک روش دیگه هم اینه که وسط کوکو برش ندهیم و وقتی پشت کوکو سرخ شد،یک سینی یا بشقاب به اندازه ماهی تابه ، روی ماهی تابه بگذاریم و کوکو را از ماهی تابه به داخل سینی یا بشقاب برگردونیم و بعد از داخل سینی یا بشقاب به داخل ماهی تابه بر گردونیم .
کوکو را به همراه ماست سرو می کنیم . 
