مطبخ فــَـرا( دستپخت خودم و گاهی ترجمه)

مواد لازم

کنگر پاک شده و سرخ شده             نیم کیلو

گوشت خرد شده                           نیم کیلو

سبزی سرخ شده(نعناع- جعفری)      5 ق غ ( نسبت نعناع به جعفری 3 قاشق نعناع 2 قاشق جعفری)

پیاز                                            دو عدد متوسط

آبلیمو و آبغوره                              به میزان دلخواه

نمک – زردچوبه – فلفل

آب

طرز تهیه

کنگر را به اندازه 5 تا 6 سانت خرد می کنیم و سرخ می کنیم

سبزی شامل نعناع و جعفری را خرد و سرخ می کنیم

پیاز را خرد کرده تفت می دهیم

بعد گوشت را اضافه می کنیم کمی که آب گوشت تبخیر شد نمک اضافه می کنیم و  تفت میدهیم تا آب گوشت تبخیر شود ، زردچوبه را اضافه میکنیم

بعد سبزی را اضافه میکنیم

آب را اضافه می کنیم به مقداری که یک سوم از سر قابلمه خالی باشد ،

با شعله کم گوشت سه ساعت طول می کشد تا بپزد گوشت که پخت کنگر اضافه می کنیم و در آخر آبلیمو و آبغوره هر دو را به میزان دلخواه اضافه می کنیم و می گذاریم خورشت یکی دو جوش بزند .