مواد لازم

آرد 2 بار الک شده            525 گرم
شکر                              100 گرم
شیر ولرم                        180 میلیلیتر ( یک فنجون)
تخم مرغ                         2 عدد
کره آب شده                    100 گرم
مایه خمیر                       2 ق چ
نمک                              نصف ق چ
نکته:شیر را برای عمل آوردن مایه خمیر استفاده می کنیم،از آب ولرم هم می تونیم استفاده کنیم
نکته : موندگاری این نون تا دو هفته است می تونیم داخل پارچه تو یخچال نگهداری کنید
طرز تهیه :
1- ابتدا شیر را گرم می کنیم به اندازه 45 درجه ( ولرم) یک قاشق شکر داخل آن می ریزیم و حل میکنیم و بعد مایه خمیر را اضافه می کنیم و میگذاریم مایه خمیر عمل کنید ( بصورت حباب روی شیر جمع میشه)

2- در یک ظرف کره+شکر+ تخم مرغ را مخلوط می کنیم و با همزن می زنیم تا تخم مرغ از هم باز شود

3- در این زمان مخلوط شیر+ 1 قاشق شکر + مایه خمیر که روش حباب ایجاد شده را به این مخلوط اضافه می کنیم ، در این مرحله اصلاً هم نمی زنیم .


4- دو سوم آرد را یکباره به مخلوط اضافه می کنیم و با قاشق مخلوط می کنیم،نمک را اضافه میکنیم


5- دوباره بعد از مخلوط کردن آرد اضافه می کنیم .
6- روی سطح آرد پاشی شد خمیر را می گذاریم و خوووووووووب ورز می دهیم ، می تونیم بجای ورز دادن 10 تا 20 بار روی سطح آرد پاشی شده ، بکوبیم
7-  خمیر اگر چسبندگی داره کمی لا به لای آن آرد می پاشیم .

8- بعد روی خمیر پارچه می کشیم و میگذاریم 5/1 نیم ساعت در دمای محیط استراحت کند
.9- بعد خمیر را دوباره ورز می دهیم و به سه قسمت تقسیم می کنیم ، برای یکسان شدن می تونیم سه تکه خمیر را وزن کنیم

10 – بعد خمیر را به صورت سه تا نوار باریک می کنیم و بصورت گیس باف می بافیم

11- فر را نیم ساعت قبل با 180 درجه روشن می کنیم
12- می تونیم یک زرده تخم مرغ را با کمی شیر یا ماست با چنگال بزنیم و روی سطح نونها با برس بمالیم و کنجد بپاشیم


13- حدود 20 دقیقه تا نیم ساعت می گذاریم داخل فر بپزد .

مثل من سرکشی فراموش نشه نونم کمی برشته شد