12-مایونز خانگی
ارسال شده توسط fara در 89/3/22:: 4:22 عصر6 عدد زرده تخم مرغ
2 قاشق مرباخوری آب لیمو
2 قاشق سرپر خردل
1 قاشق چایخوری شکر
1 قاشق مرباخوری نمک
یک و نیم لیوان روغن آفتابگردون
طرز تهیه
زرده های تخم مرغ تازه و سرد ، آب لیمو ، خردل ، شکر و نمک را اضافه کنید ، تمام این مواد را با همزن خوب مخلوط کنید، بعد روغن آفتابگردون را کم کم (در حد قطره قطره) اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید .
سس مایونزتون آماده است
نکته : توجه داشته باشین که حتماً زرده های تخم مرغ سرد باشد تا سس قوام خوبی پیدا کند ، بر خلاف کیکها و شیرینیها که لازم است به دمای اتاق برسد .
نکته : اگر همزنی که دارین از مدلهای ثابت نیست و لازم است همزن با دستتان نگه دارید و هم بزنید بهتون توصیه می کنم در زمان اضافه کردن روغن کسی بهتون کمک کند تا روغن خیلی کم کم اضافه شود .
نکته : رنگ مایونز زرد رنگ می شود بر خلاف مایونزهای بازار که مواد نگه دارنده دارند .
نکته : با این مقدار مواد 2 لیوان مایونز بدست خواهید آورد .
با این سس یک مدل کیک و یک مدل شنسیل مرغ هم در پستهای بعدی براتون آماده می کنم .
